親子丼とは?

親子丼(おやこどん、-どんぶり)とは、鶏肉、玉ねぎなどを割り下で煮て鶏卵 卵でとじ、ご飯 丼飯の上に乗せた料理で丼物の一種。「親子丼」という名前は鳥の肉と鶏の卵を使うことに由来する。つまり、親が鶏で子は親が産んだもの、つまり鶏卵である事に由来する。
親子どんがよく使われる名称であるが、地方によっては親子どんぶりと言うこともある。
東京都中央区日本橋にある鳥料理専門店「玉ひで」の五代目当主の妻「山田とく」が1891年に考案したのがはじめである。元祖親子丼は、割り下で鶏肉のみを煮て卵とじにしたもので、現在のように玉ねぎやミツバ みつば等の材料は使われていない。

親子丼の詳細

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親子丼

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親子丼

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カツ丼や親子丼にはタマネギを入れることが多くあると思うのですが、 何故入れるのでしょうか? 個人の感想や意見ではなく、きちんとした記事ベースでの説明があれば教えてください。 個人的には甘みが出るからと読んでいるのですが。

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小学校の給食に出た「他人煮」(「親戚煮」だったかもしれません)という料理が忘れられません。 親子丼の豚肉バージョンとかではなく、なんというか「海鮮ぜんざい」のような品でした。 白玉ぜんざいの中に白身魚やかまぼこやたこやいかが山盛り入っていて、味は「あんこ+おだし+ちょっと醤油風味」でした。 バカ舌を自認しているわたしでも、ちょっとあれは不味かったです。あのような料理はあとにも先にも見たことがありません。 あれは何だったんでしょうか。郷土料理でしょうか?(当時は山口県に住んでいました) 今更ながら、詳しく知りたいです。情報をお願いします。

グルメ・料理 旅行・地域情報  小学校の給食に出た「他人煮」(「親戚煮」だったかも..の詳細

親子丼 都内近郊で人気のB級グルメのお店を探しております。..

都内近郊で人気のB級グルメのお店を探しております。500~800円ぐらいで、定食があったり、 人気の買い物スポットの路地裏にある穴場のお店、 親子丼、中華豚バラ丼、みたいな…。 情報をお持ちの方宜しくお願いします。

グルメ・料理  都内近郊で人気のB級グルメのお店を探しております。..の詳細

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