牛丼とは?

牛丼(ぎゅうどん)とは、牛肉のバラ肉や切り落とし肉をコマ切れにして、タマネギ 玉ねぎとともに甘辛く煮込んだ具材を、丼に盛った飯のうえにかけただけの庶民料理。付け合せとして紅しょうが 紅ショウガ、七味唐辛子、鶏卵 生卵などを好みに応じて加えることが多い。また、後述のすき焼き丼の名残でこんにゃく しらたきを一緒に煮込むこともある。
1970年代後半頃から、東京の牛丼屋吉野家が、ファーストフードのひとつとしてフランチャイズチェーンストア チェーンを展開したことで一般に親しまれるようになり、その後、養老乃瀧、松屋フーズ 松屋、ゼンショー すき家、神戸らんぷ亭などが牛丼(牛めし)をチェーン展開した(「養老乃瀧」は後に牛丼からは撤退)。1993年当時、ダイエーグループの神戸らんぷ亭が恵比寿に一号店の出店を発表した際、セゾングループの吉野家が即対応し、2軒隣に吉野家恵比寿駅前店を開店したのは有名な話である。

牛丼の詳細

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... 「歳末牛丼祭」を行うそうです。期間中は牛丼販売を休止した2004年以来、初めての24時間牛丼の販売が行われるとのこと。 そして同時に牛丼が全品一律50円値下げされ、牛丼の並盛が330円(通常は380円)、大盛が430円(同480円) ...

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本日発見の牛丼情報

こんにちは。 メガ牛丼 ところで、このところメガ牛丼について興味を示すようになってきたということで何のかんのネットを見てみるようになりました。いままでメガ牛丼についてはよくわからなかった面もあったのですが、かなりサイトなどに記事がある ...

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メガ牛丼 [ 食 ] 休日はいつも朝昼兼用だし、今日は遅かったこともあり結構空腹。 それならば…と、すき屋の「メガ牛丼」(と豚汁)を試してみることにした。 御飯は大盛り・肉は三倍、というメガ牛丼はさすがに多い。 ...

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牛丼に関する質問

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がばいばあちゃんのヒットですっかりお馴染みとなった【佐賀県】にまつわる“一般の方には、あまり知られていない”情報を教えてください!!! 例)●佐賀県はゴミの排出量が日本一少ない   ●“吉田家”という牛丼屋が実在する などなど、募集しております!!!

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牛丼 飲食店のフランチャイズ展開を考えています。 専門店..

飲食店のフランチャイズ展開を考えています。 専門店(牛丼とかカレーとか)で、斬新で画期的な、 今まで専門店がなかったようなもので、 流行りそうなものを考えて、いいアイディアありましたら教えてください。

ビジネス・経営 グルメ・料理  飲食店のフランチャイズ展開を考えています。 専門店..の詳細

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「コンビニの雑誌売り場は道路に面しており、客がいることの安心感を与える」 「牛丼の吉野家に券売機が無い理由は客とのコミュニケーションをはかるため」 「大戸屋が地下1階もしくは2Fに店舗を構えるのは家賃が安いことと行列に並ぶ女性のことを配慮しているため」 と、身のまわりには意外と気づかない【店舗のこだわり】というものがあり、それには理由があります。 こうした例を沢山調べています。 ご存知な方教えてください! ※業種、業界等はどんなジャンルでも構いません。 ※営業戦略であること、陳列の工夫など、どんな内容でも構いません。 よろしくお願いします!

ビジネス・経営 生活  「コンビニの雑誌売り場は道路に面しており、客がいる..の詳細

牛丼 牛丼をテイクアウトして食べる時。 何か一工夫して、..

牛丼をテイクアウトして食べる時。 何か一工夫して、より美味しく食べる方法を教えて下さい!!

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女性に伺います。吉野家・松屋など牛丼専門店に入りづらいという声を多く聞きます。確かに行ってみると女性客は余り見ない気がします。牛丼専門店の何が入りづらくさせていると思いますか?(回答選択肢:①メニュー構成②周囲の客が男ばかり③店の内装や雰囲気作り④店員・接客)改善のアイデアもありましたら併せ教えていただけると嬉しいです。

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